Destiluje sa v destilačných kotloch pri 65 stupňoch, čím vzniká vynikajúci nápoj. Mimoriadne vlastnosti tohto brandy sú výsledkom dôsledného výberu materiálov, z ktorých sa vyrába. Začína sa výberom skvelých bielych vín Palomino a Airen. Skorá destilácia a využívané metódy sú rozhodujúce pre konečnú kvalitu týchto nápojov, ktoré zrejú v súdkoch z amerického duba, kde predtým zrelo sherry oloroso. Potom vstupujú do tradičného systému Criaderas y Soleras v 10. criadere a postupne zostupujú nižšie, kým sa nedostanú do súdku solera. Množstvo získaného brandy sa dôkladne riedi tak, aby sa zaistilo, že si vždy udrží rovnaký vek. Tóny chuti a vône Výrazná zlatomahagónová farba a zložitosť aróm - vínové estery s výraznými tónmi balzamikového octu nám pripomínajú dlhú prítomnosť tohto brandy v dreve. Chuť je stredne suchá, hladká a plná, s podtónmi spáleniny a náznakmi vanilky, po ktorých nasleduje dlhý a príjemný finiš. Podávanie Osamote či s priateľmi, popíjanie pohárika tohto starého elegantného brandy je poctou našej chuti. Podávajte ho v pohári na brandy v izbovej teplote a ohrejte ho držaním pohára za dno. Výborný pri posedení za stolom a príjemnej konverzácii po jedle.