Kľúčom k tejto úžasnej súhre chutí je pozornosť a šikovnosť. Prvá časť dozrievania sa odohráva v sudoch po bourbone, následne prichádza premiestnenie do spáleného suda z amerického bieleho duba (v latinčine quercus alba). Táto druhá časť procesu dozrievania vytvára zmes rašelinového dymu vyváženého teplými, korenistými tónmi vanilky. Dĺžka času, ktorý si toto výkonné obdobie vyžaduje, je rôzna, čo znamená, že každý jeden sud je starostlivo ručne vybraný, aby bolo zabezpečené presné vyváženie chutí.
