Prvá whiskey od írskych liehovarníkov, ktorá končila svoje zrenie v panenských írskych dubových sudoch (Dair Ghaelach v galčine)! Pre toto vydanie sa vybrali whiskey vyrábané v jednom destilačnom kotle, ktoré zreli 15 až 22 rokov v súdkoch z bourbonu, neskôr zreli spoločne a potom sa naliali do írskych dubových sudov. Pre Dair Ghaelach sa použil silný dub z lesa Grinsell na panstve Ballaghtobin. V roku 2010 sa duby previezli do severozápadného Španielska, kde sa odborne narezali na štvrtiny. Potom išli do debnárstva Antonia Páeza Lobata v Jereze na juhu Španielska. Tu dosky schnú pätnásť mesiacov a potom sa z nich spravia sudy a stredne silno sa opália. Vôňa: Dlhé zrenie v destilačnom kotle prináša tóny vanilky, banánu a ananásu, ktoré spolu dobre pôsobia s tmavším lesným korením, škoricou, kávou a červenými ríbezľami, ktoré prináša írsky dub. Chuť: Korenistý dub, čerstvá slama, veľa vanilkového karamelu, ananás (wakamomo?) a trošku kakaa poprášeného na jablku v karameli. Bohaté nové korenie. Záver: Veľmi dlhý a čoraz viac presýtený drevitým korením.