Rum charakteristický zložitým spôsobom destilácie. Spolu s know-how Old Pascas White dosahuje pozoruhodnú kvalitu rumu. Je to mimoriadne jemný destilát, ktorý transportuje plnú sviežosť a arómu cukrovej trstiny priamo do fľaše. Old Pascas White rum sa destiluje tradičným spôsobom výroby. Na rozdiel od starých Pascas Ron Negro je neutrálny, jemný a miernej chuti. Je to hlavne preto, že rum nie je uložený v dubových sudoch. Old Pascas je svetlý rum, má byť mladý a svieži, zároveň jemný, ľahký a s takmer neutrálnou chuťou a vôňou. Old White Pascas môže byť konzumovaný v čistom stave alebo s ľadom. Robí vynikajúci základ pre medzinárodné long drinky, ako je slávny "Cuba Libre" s Colou, rovnako ako pre všetky exotické miešané nápoje a kokteily z rumu.
