Vyrába sa v dielni, ktorú predtým použil skvelý zosnulý Michael Jackson (tvorca whisky, nie spevák). Tento remeselný gin vyrobený v super malej sérii je ochutený len jemne, vďaka čomu ľahšie vynikne prirodzená kvalita alkoholu. Destiluje sa v úžasne kompaktnom periodickom destilačnom prístroji alebo destilačnej kolóne nazývanej Obozretnosť. Sipsmith stelesňuje skutočne umeleckú destiláciu. V čase svojej inštalácie bola Obozretnosť prvým medeným periodickým destilačným prístrojom, ktorý ožil v Londýne po viac než 200 rokoch. Sipsmith London Dry Gin sa destiluje s 10 rastlinami, ktoré sú dôkladne vybrané pre ešte suchšiu rovnováhu než klasický London Dry Gin. Vôňa: Kvetinové tóny letnej lúky, po ktorých nasleduje dozretá okrúhla borievka a aromatická citrusová čerstvosť. Chuť: Jemný pocit v ústach so suchou borievkou na začiatku, po ktorom prichádza rastúca sladkosť a citrónová torta s pomarančovou marmeládou ozdobená vlnou citrónovej arómy. Po nej nasleduje dozretá borievka a ľahká suchosť a nakoniec sa všetky chute zosúladia do jedného celku. Záver: Prevláda suchosť s korenistou borievkou a objavujúcim sa náznakom citrónového koláča.