Táto 10-ročná írska jednodruhová sladová whisky pochádzajúca z pálenice Cooley, kde dozrievala v sudoch po sherry, je limitovanou edíciou od Tyrconnell. Vôňa: Silný nádych sherry, konkrétne so silnou vôňou Fino, veľmi podobná hroznu, s tónmi šťavnatých hrozienok, machovky peruánskej a iba malým kúskom mäty. Chuť: Príjemná a načisto hriešna! Je to dezert v pohári s veľmi autentickým tónom úžasne plného Fino sherry. Nachádzame tiež stopy francúzskeho koláča tarte tatin a vaječného krému. Zakončenie: Ešte viac sherry, jablkový koláč a škorica.