Ikonické Barolo Chinato sa stále vyrába podľa pôvodnej receptúry vytvorenej Giuliom Cocchi, kde sa víno Barolo DOCG ochucuje kôrou chinínovníka, rebarborou a koreňom horca, ako aj vzácnymi semenami kardamómu, ktorého aktívne princípy sa extrahujú pomalou maceráciou pri izbovej teplote a následným vyzrievaním v sudoch po dobu takmer jedného roka. Typické vyrovnanosťou a rovnováhou arómy s okamžitou príjemnou chuťou a príjemným pretrvávaním vône. Objaviteľ jeho pôvodnej receptúry, Giulio Cocchi, bol aj protagonistom difúzie Barolo Chinato.
